Kabak Tatlısı

Vakumlu Antakya Kabak Tatlısı  

Hatay usulü kabak tatlısı yapımı oldukça zahmetlidir.Fakat çok lezzetlidir.

Kirece yatırılan kabaklar su ile iyice durulandıktan sonra sadece saf şekerle kaynatılarak kıvama getirilir.Kıtır Kıtır bir lezzet çıkar ortaya.Uzun süre şekerlenme yapmadan ve yumuşamadan dayanabilir.Kireçte kıtır kabak tatlısı sunumu yaparken sos içine , tahin , antep fıstığı ve ceviz kullanın.Dilerseniz yanına bir parça muz doğrayın.

GLİKOZ ŞURUBU ve KATKI MADDESİ İÇERMEZ.

Hatay Kabak Tatlısı nasıl yapılır : Öncelikle Kireç akşamdan suya konarak 1 gün bekletilir, elde edilen kireç kaymağına güzelce kesilip doğranmış kabakları koyarak en az 10 saat bekletip çıkardıktan sonra güzelce suda yıkayıp 1 saat kadar bekletin.

Başka bir tencerede hazırladığınız 1,5 lt su ve 1 kg şekerden oluşan karışıma kabakları atıp güzelce kaynatalım.Kabaklar şeffaf renk alana kadar 2-3 saat kadar pişirme işine devam edelim.Sonlara doğru içerisine 4-5 adet karanfil ve yarım limon suyu ekleyelim.Kabaklar kıvama geldiğinde ateşten alıp soğuma işlemine geçelim.

Gönderdiğimiz kabak tatlısı 1 ay boyunca bozulmadan ve yumuşamadan tüketilebilir.